米糠油的研究和开发

米糠油是从米糠中提取的植物油,外观为棕色透明液体,溶于氯仿、二硫化碳,不溶于水,分子量806.9.米糠油和其他植物油一样.主要成分是脂肪酸甘油脂,脂肪酸组成中棕搁酸占12%～20%、油酸40%～50%、亚油酸29%～42%,还含有蛋白质和维生素等成分.