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杂志ISSN号
荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术研究进展
作者姓名:
张美琦
李秋凤
赵洋洋
葛瀚聪
李树静
曹玉凤
作者单位:
河北农业大学动物科技学院;河北天和肉牛养殖有限公司
摘 要:
荷斯坦奶公犊是奶牛生产的副产物,对其进行育肥不仅可以缓解肉牛牛源危机,而且具有前期增重快和营养价值高等优势。国外关于荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术相对比较成熟,已被发达国家广泛采用;但我国相关基础研究力量薄弱,小牛肉生产技术体系尚未健全。因此,合理利用奶公犊资源生产高档小牛肉,对完善我国牛肉产业链体系、提高奶牛养殖经济效益具有一定的现实意义。文章综述了国内外小牛肉的分类、消费及营养价值,进行了小牛肉研究的文献计量分析,并对奶公犊生产小牛肉技术和生产中存在的问题及未来进行了展望。
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