不同保存条件对牛奶样品乳成分、体细胞数和尿素氮的影响

将6个添加了防腐剂的牛奶样品分成两份,一份保存于常温,一份保存于4℃,对常温条件下样品连续测定7d,冷藏条件下样品连续测定8d。结果发现:冷藏条件下牛奶的稳定性较好。检测脂肪、蛋白、乳糖指标时,如果常温保存,最好在4d之内测定完毕;如冷藏,可保存至少一周。检测体细胞数时,如果常温保存,最好在3d之内检测完毕,超过3d后体细胞数下降可达到10万/m L以上;如果冷藏,可以保存至少一周。对于乳尿素氮的测定,由于尿素氮指标不稳定,不论是常温或是冷藏最好都不要超过3d。