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| 畜骨的加工技术 | |
| 引用本文： | 刘进华,李树珩.畜骨的加工技术[J].农村养殖技术,2003(23):33-33. |
| 作者姓名： | 刘进华 李树珩 |
| 作者单位： | 山东省招远市畜牧局,265400 |
| 摘 要： | (一)畜骨贮存 新鲜骨中含有大量水分,并带有残肉、脂肪和结缔组织等,很容易引起腐败。骨腐败和分解的速度与堆放方法以及温度、湿度、污染程度等有密切关系。新鲜骨应尽快地送去加工处理,如果没有条件及时加工则应堆放在低温、空气流通和干燥的场所,并每隔3～5天要翻动1次。堆骨的垛底应垫以洁净的垫席,并绝对防止蚊蝇侵袭。干燥的骨可置于温度较高的场所保存,但也要通风和避免日光照射。寒冷的冬春季节可露天保存,但要遮盖好,严防泥沙沾污。 (二)加工骨油 骨油可采取3种方法提取: 1.水煮法。首先,洗骨和浸骨。将新鲜的畜骨用清水洗… |
| 关 键 词： | 畜骨 加工技术 贮存 骨油 水煮法 蒸汽法 抽提法 骨粉 骨胶 |
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