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| 田螺软罐头精加工技术 | |
| 引用本文： | 陈玲,林林.田螺软罐头精加工技术[J].新农村,2001(5):22-22. |
| 作者姓名： | 陈玲 林林 |
| 作者单位： | 四川省内江市伏龙乡农技站 (641008) |
| 摘 要： | 田螺肉是一种营养极其丰富的天然健身食品。常吃田螺肉,可滋阴补肾、明目清脑、祛风活血、增强肌肉弹性等。我们研制的田螺软罐头,其产品为金黄色,保持田螺固有形状,外表无杂质,无腥味、异味,肉质有弹性,有嚼劲,常温下能保质6个月。其精加工技术如下。1.原料配方新鲜田螺50千克,精盐2.5千克, |
| 关 键 词： | 田螺软罐头 精加工技术 原料配方 分级修整 盐碱水渍 漂洗沥干 脱跖处理 油炸调昧 |
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