葛根黄酮的闪式提取工艺及其保肝作用研究

以葛根为原料，以葛根黄酮的得率为指标，以料液比、提取电压、提取时间和提取次数为影响因素，采用正交试验优化其提取工艺，并对其保肝作用进行研究。结果表明，闪式提取法的最佳工艺条件为：提取次数2次，料液比1∶30（g/mL），提取电压160 V，提取时间80 s。该工艺条件下，葛根黄酮的得率为6.71%。动物实验表明，葛根黄酮能够明显降低小鼠血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性和丙二醛（MDA）含量，提高小鼠肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性，具有明显的保肝作用。本结果可为葛根黄酮的提取和应用研究提供参考。

Study on Flash Extraction of Total Flavonoids from Pueraria lobata Tubers and the Hepatoprotective Effects