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| 蕨的加工利用现状及发展展望 | |
| 引用本文： | 杨海荣,李忠海,钟海雁.蕨的加工利用现状及发展展望[J].湖南林业科技,2005,32(6):61-63. |
| 作者姓名： | 杨海荣 李忠海 钟海雁 |
| 作者单位： | 中南林学院,湖南,长沙,410004;中南林学院,湖南,长沙,410004;中南林学院,湖南,长沙,410004 |
| 摘 要： | 蕨属多年生草本植物，其营养丰富，并含有多种功能成分，是一种新型的绿色保健食品，蕨的开发与利用前景十分可观。本文着重从蕨的营养价值、蕨粉和蕨根饮料等方面介绍了蕨的研究与开发利用现状，并对其未来的开发与利用做了探讨。 |
| 关 键 词： | 蕨 加工利用 现状 展望 |
| 收稿时间： | 2005-09-21 |
| 修稿时间： | 2005-11-23 |
The present situation and development prospect of processing utilization of Fernery |
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| Abstract: | |
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