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| 天草果实在贮藏过程中主要成分变化规律的研究 | |
| 引用本文： | 王丽霞,朱志东,赵红梅,殷艳,钟海雁.天草果实在贮藏过程中主要成分变化规律的研究[J].安徽农业科学,2007,35(22):6910-6912. |
| 作者姓名： | 王丽霞 朱志东 赵红梅 殷艳 钟海雁 |
| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学,湖南长沙,410004;浙江林学院,浙江临安,311300 2. 浙江省庆元县志东果业有限公司,浙江庆元,323800 3. 中南林业科技大学,湖南长沙,410004 |
| 摘 要： | 以天草果实为试验材料,通过正交试验确定壳聚糖涂膜处理和臭氧处理的最佳条件,并对天草在贮藏期间果肉中的含水量、总糖、还原糖、总酸、维生素C含量进行了测定,结果表明:臭氧保鲜贮藏比涂膜保鲜贮藏能更好地维持果实原有的营养成分和果实原有的风味。 |
| 关 键 词： | 天草 臭氧保鲜贮藏 涂膜保鲜贮藏 主要营养成分 影响 |
| 文章编号： | 0517-6611（2007）22-06910-03 |
| 修稿时间： | 2006-11-09 |
Research on Changing Rule of Main Components during Storage of Amakusa Fruit |
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| Wang Lixia.Research on Changing Rule of Main Components during Storage of Amakusa Fruit[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2007,35(22):6910-6912. | |
| Authors: | Wang Lixia |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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