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| 花生蛋白制备技术研究进展 | |
| 摘 要： | 花生蛋白资源丰富,营养价值高,拥有广泛的开发利用前景。介绍花生蛋白的构成及营养价值,探讨现有花生蛋白的制备技术,包括压榨法(高温压榨和低温预榨)、有机溶剂浸提法、水酶法、碱溶酸沉法、膜分离技术、超临界萃取技术及反胶束萃取技术,旨在为花生蛋白制备行业提供参考。 |
Research Progress of Preparation Technique of Peanut Protein |
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