马铃薯糖酥片

选署切片选择新鲜、无病虫害、大小在50～100克的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放3．20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1～2毫米的棱形或三角形薄片，切后浸在清水中。