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| 浅谈啤酒废酵母在水产养殖业中的应用 | |
| 作者姓名： | 尤彩英 |
| 作者单位： | 常州市酿酒总厂!常州213016 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高,啤酒作为液体面包深受消费者的青睐,啤酒行业也得迅速发展。目前江苏省年产3万吨以上啤酒的厂至少有10家,年生产能力达50万吨左右。啤酒酵母是啤酒生产中的关键物质。按每生产1吨啤酒产生1．5％～3％的剩余酵母计算,每年度废酵母多达750～1500万公斤。啤酒废酵母的再利用已日益引起人们的关注。1啤酒废难母的利用价值不同品种的废酵母在量的方面随其品种、麦汁的营养及工艺条件而变化,但其化学成份在质的方面是比较恒定的,如表1所示。啤酒酵母蛋白质的氨基酸组成比例接近联合国粮农组织（FAO）推荐的理… |
| 关 键 词： | 啤酒废酵母 水产养殖 利用价值 |
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