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| 铁观音制造中水分变化与技木特点 | |
| 作者姓名： | 李宗垣 |
| 作者单位： | 福建省安溪县虎丘茶站 |
| 摘 要： | 安溪铁观音是我国六大茶类中最精工巧制的茶类,充分运用了红茶、绿茶等的技术特长,并加以发展和深化,形成较为复杂而又科学的一套套技术,通过四、五次的摇菁操作,使茶菁部份改变散失水分的方式,并同时进行一系列复杂的化学变化,达到由不显著的量变 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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