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| 禽蛋唾液酸及其衍生物研究进展 | |
| 引用本文： | 黄婷,李斌,吴晓芳,汪师帅,马美湖.禽蛋唾液酸及其衍生物研究进展[J].中国家禽,2011,33(11). |
| 作者姓名： | 黄婷 李斌 吴晓芳 汪师帅 马美湖 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070 |
| 摘 要： | 唾液酸是广泛存在于生物系统中的一类天然糖类化合物,是构成细胞表面复合糖质的成分,具有重要的生物活性.随着人们对于唾液酸生理活性机能的深入了解,含有唾液酸的制品将成为研究热点.本文综述了禽蛋中唾液酸的分布、检测方法、制备方法及其生物学意义,并对未来的发展进行了展望. |
| 关 键 词： | 唾液酸 检测 制备 生物学 禽蛋 |
Research Advances in Sialic Acid and Its Derivatives in Eggs |
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