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分类号
杂志ISSN号
话梅加工工艺
作者姓名:
潘慧生
摘 要:
话梅、话李等多种同类副食品均属凉果类。这些制品的工艺过程相同,风味不同,只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚,现介绍其加工工艺如下。
关 键 词:
加工工艺 话梅 工艺过程 食品原料 副食品 成品盐 制品 风味
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