|
|||||
|
|
| 白灵菇中蛋白质的营养评价 | |
| 引用本文： | 肖淑霞.白灵菇中蛋白质的营养评价[J].食用菌,2003,25(4):44-45. |
| 作者姓名： | 肖淑霞 |
| 作者单位： | 福建省食用菌工作办公室,福州,350003 |
| 摘 要： | 通过对白灵菇等食用菌子实体的氨基酸含量分析和营养评价，结果表明，白灵菇子实体蛋白质的营养价值在三种参比菌类中最高，4项蛋白质指标居第一位，1项蛋白质指标居第二位，1项蛋白质指标居第三位。 |
| 关 键 词： | 白灵菇 蛋白质 营养评价 氨基酸含量分析 |
| 文章编号： | 1000-8357(2003)04-0044-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |