食用香料植物及其开发利用 |
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引用本文: | 高海生.食用香料植物及其开发利用[J].世界农业,1993(5):23-26. |
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作者姓名: | 高海生 |
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作者单位: | 河北农业技术师范学院 |
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摘 要: | 食用香料植物系指用于各类食品或饮料,进行加香调料而用的植物性原料,它可能是植物的某个部位或全部。食用香料植物的开发和利用,在香料和食品工业中占有重要的地位。作为赋香原料,天然植物具有独特的优越性,不仅无污染、无残毒、风味自然,同时也增强了食品的抗腐败和抗氧化性,甚至起到了疗效食品的作用,是人工合成香料远远所不能比拟的。特别在欧美各国,无公害的植物香料更受到人们的青睐。
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关 键 词: | 香料植物 食用 开发利用 |
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