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| 维生素E调控PSE猪肉的研究进展 | |
| 引用本文： | 姜斌,韩友文.维生素E调控PSE猪肉的研究进展[J].饲料工业,1999,20(5):11-13. |
| 作者姓名： | 姜斌 韩友文 |
| 作者单位： | 中国人民解放军农牧大学(姜斌)，东北农业大学(韩友文) |
| 摘 要： | PSE猪肉是一种劣质肉，其对养猪业及加工业危害较大，国内外学者都在研究其发生机制及预防措施，近年来国内外利用维生素E调控PSE猪肉的研究取得了较好的进展。 |
| 关 键 词： | 维生素E PSE猪肉 应激 肉色 系水力 |
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