山菜之冠——树头菜

滇西北的崇山峻林中,生长着一种风味独特的山菜——树头菜。树头菜又名刺老苞。阳春三月,树头菜上市,一串串,一苞苞,象欲放的花蕾,闪着彤红的油光,人们争相抢购,常常供不应求。树头菜成片生长在气候湿润,海拔1000多米以上的疏林地带。枝杆灰褐色,密生着许多小刺。每年春天,刺老苞的枝尖便吐出一串串鲜嫩的芽苞,20多天后,苞发至二、三寸长时,便可采摘食用。