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| 浅谈白茶热风萎凋的技术 | |
| 引用本文： | 陈和建. 浅谈白茶热风萎凋的技术[J]. 福建茶叶, 1999, 0(4): 13-13 |
| 作者姓名： | 陈和建 |
| 作者单位： | 福建茶叶进出口公司，350003 |
| 摘 要： | 传统白条制作关键性技术工序是美凋，白条徐有的外观色泽、叶态及香味，主要是在萎凋过程中形成的，萎凋技术掌握如何对形成白菜品质具有至关重要的作用。白茶萎调表面上主要是去除鲜叶中的水分，但实际上在减少水分过程中引起了一系列的自发性的理化变化，从而形成白茶满被白毫，色泽银白光润．具有清鲜毫香和清甜滋味的品质特征。福鼎白琳茶厂于1985年开始采用热风萎凋工艺制作白牡丹并取得成功，为缩短白茶制造生产周期，解决白茶雨天萎凋困难，稳定产品品质开辟了一条新的途径。白茶热风萎凋由加温炉灶、排气设备、萎凋帝、萎凋菁架等四… |
| 关 键 词： | 白茶 制作方法 热风萎凋技术 |
The technology for wilting white tea by heat airflow |
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