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| 不同色稻米糠毛油及谷维素含量研究 | |
| 引用本文： | 章杏,郑金贵,王乌齐,张水金.不同色稻米糠毛油及谷维素含量研究[J].福建农业学报,2005,20(1):53-57. |
| 作者姓名： | 章杏 郑金贵 王乌齐 张水金 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学,福建 福州 350002;福建省农业科学院稻麦研究所,福建 福州 350019 2. 福建农林大学,福建 福州 350002 3. 福建省农业科学院稻麦研究所,福建 福州 350019 |
| 摘 要： | 选择有代表性的3种种皮颜色的34个水稻品种的糙米为试验材料，用甲酯化一气相色谱法测定米糠毛油的脂肪酸组成，用紫外分光光度计测定谷维索含量，比较这34个品种之间及不同季节种植时的同一品种的米糠营养品质差异与变化趋势。结果表明，黑米米糠毛油含量和亚油酸比率极显著高于白米和红米，而白米与红米之间无显著差异；3种色稻的不饱和脂肪酸比率差异不显著。黑米米糠的谷维索含量极显著高于白米米糠和红米米糠．而白米米糠和红米米糠之间无显著差异。在供试品种中，黑米品种崇阳糯的不饱和脂肪酸比率最高，白米品种JHZZ和黑米品种的谷维索含量较高．而且早、晚两季性状较稳定。同一品种在同一地点种植，晚季栽培时米糠毛油含量比早季栽培时高，但谷维索含量和亚油酸比率比早季栽培时低。 |
| 关 键 词： | 色稻 米糠毛油 不饱和脂肪酸 谷维素 |
| 文章编号： | 1008-0384(2005)01-0053-05 |
| 修稿时间： | 2002年12月5日 |
Crude oil and oryzanolum content in rice bran among three kinds of color rice |
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| ZHANG Xing,ZHENG Jin-gui,WANG Wu-qi,ZHANG Shui-jin.Crude oil and oryzanolum content in rice bran among three kinds of color rice[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2005,20(1):53-57. | |
| Authors: | ZHANG Xing ZHENG Jin-gui WANG Wu-qi ZHANG Shui-jin |
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