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| 高CO_2预处理对富士苹果贮藏效果的影响 | |
| 引用本文： | 李喜宏,张培培,李伟丽,张兴亮,李仲群. 高CO_2预处理对富士苹果贮藏效果的影响[J]. 中国果树, 2010, 0(1) |
| 作者姓名： | 李喜宏 张培培 李伟丽 张兴亮 李仲群 |
| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院,300457 |
| 摘 要： | 经10%高CO2预处理10天的富士苹果果实,在10℃贮藏150天后,果肉硬度大,失重率低,可溶性固形物含量较高,丙二醛含量和乙醇含量的增加受到抑制,乙烯高峰出现时间延迟,总酚含量达2.75mg/g,是对照组的1.4倍,果实品质得到较好的保持。5%CO2预处理10天的富士果实贮藏后期的乙醇含量较高;20%CO2预处理的富士果实在贮藏60天时CO2伤害果检出率达到32%。 |
| 关 键 词： | 高CO2 富士苹果 贮藏 效果 |
Influence of high carbon dioxide treatment on storage effect of 'Fuji' apple |
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| Keywords: | |
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