|
|||||
|
|
| 大枣贮藏保鲜技术的研究 | |
| 引用本文： | 康明丽,马岩松,杨晓宇,张平.大枣贮藏保鲜技术的研究[J].中国乳业,2000(6). |
| 作者姓名： | 康明丽 马岩松 杨晓宇 张平 |
| 作者单位： | 辽宁省沈阳农业大学食品系(康明丽)，沈阳农业大学(马岩松，杨晓宇)，天津市农产品保鲜中心(张平) |
| 摘 要： | 大枣为鼠李科植物的成熟果实，是我国独具优势的重要果品之一，全国大部分地区都有栽培，全国年产量在5亿公斤以上，素有“铁杆庄稼”之称。大枣不仅含有丰富的糖、蛋白质及钾、钙、锌、碘等矿物质外，还含有VA、VBI、VB2、Vc及尼克酸等维生素，在鲜枣中100克果肉中Vc含量高达3 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |