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猪血的综合开发和利用
引用本文:
车振明,高平.猪血的综合开发和利用[J].中国乳业,2000(3).
作者姓名:
车振明
高平
作者单位:
山东吕梁高等专科学校食品工程系!033000
摘 要:
本文研究了以农副产品的下脚料猪血为原料 ,通过酸解、酶解、离心分离、过滤、树脂交换等方法进行的系列化开发 ,并介绍了主要制品的生产工艺。
关 键 词:
猪血
酶解蛋白质
食品工业
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