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| 营养杏仁奶饮料的开发工艺 | |
| 引用本文： | 程树俊,高和福,宋增保.营养杏仁奶饮料的开发工艺[J].中国乳业,2000(6). |
| 作者姓名： | 程树俊 高和福 宋增保 |
| 作者单位： | 山东省临沂农业学校(程树俊)，山东省蒙阴县北贾庄乡农技站(高和福)，山东省蒙阴县科委(宋增保) |
| 摘 要： | 杏仁的营养物质很丰富，据分析，每百克杏仁中含有蛋白质249克，脂肪49．6克，碳水化合物8．5克，粗纤维8．8克，灰分24克，钙140毫克，磷352毫克，铁5．1毫克，胡萝卜素0．01毫克，抗坏血酸10毫克。目前，市场上销售的杏仁制品有杏仁露、杏仁奶粉等几种，比较单一，因此，将杏 |
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