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| 肌苷发酵中酵母粉限量控制的初步研究 | |
| 作者姓名： | 吴敏芝 刘咏梅 王焕章 钟士清 胡文锋 |
| 作者单位： | 星湖生物科技股份有限公司!广东肇庆526040，星湖生物科技股份有限公司!广东肇庆526040，星湖生物科技股份有限公司!广东肇庆526040，华南农业大学食品科学系!广州 510642，华南农业大学食品科学系!广州 510642 |
| 摘 要： | 本文介绍了用酵母粉作为腺嘌呤物质供体，以枯草杆菌Ade－307＃为试验菌株，通过摇瓶和1500L罐的发酵试验。结果表明，酵母粉适量限量控制在1．6％～1．8％之间，最有利于积累肌苷产量的发酵；当酵母粉用量过低1．4％时，肌苷积累速度明显减缓，延长发酵周期；当酵母粉用量过高2．2％时，加速菌体生长，菌体提早出现衰老，肌苷产量显著下降，均不利于肌苷发酵。 |
| 关 键 词： | 肌苷发酵 酵母粉 限量控制 |
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