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分类号
杂志ISSN号
盐渍山野菜绿色还原保鲜加工技术
作者姓名:
张洪生
作者单位:
064100,河北省玉田县康庄新资源技术研究所
摘 要:
一般山野菜盐渍一段时间后,会出现变褐发黑现象,这样就会给进一步加工及市场销售带来诸多不利影响.本文介绍的技术方法,不仅使盐渍变褐发黑的山野菜绿色素还原,而且加工中注入保鲜液后,可长期处于鲜绿状态,保质保鲜期长达12个月.
关 键 词:
盐渍山野菜 绿色还原技术 保鲜 加工技术
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