薯类精白粉丝加工技术

不少村办粉条加工厂、专业户制出的粉条不耐煮．颜色也不好看．在市场上不抢手，效益很差。要生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝，可参照以下技术措施。本技术适宜加工蕉藕、葛根、蕨根、玉米、大米、蚕豆、豌豆等淀粉粉丝。