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| 鲜卤美国红鱼片加工工艺 | |
| 作者姓名： | 宋广磊 王宏海 戴志远 |
| 作者单位： | 浙江工商大学水产品加工研究所,310035;浙江工商大学水产品加工研究所,310035;浙江工商大学水产品加工研究所,310035 |
| 摘 要： | 美国红鱼（Sciaenops ocellatus，见彩中插2）生物学名称为眼斑拟石首鱼，属鲈形目石首鱼科拟石首鱼属，为广温广盐性鱼类，适温为10～30℃。最适为18～25℃，有报道可耐2℃的低温，盐度的适应范围很广，淡水、半咸水、海水中均可正常生长，为肉食性鱼类，在自然水域主要摄食贝壳类、头足类、小鱼等，人工饲养可用配合饵料。 |
| 关 键 词： | 美国红鱼 加工工艺 眼斑拟石首鱼 肉食性鱼类 鱼片 石首鱼科 自然水域 配合饵料 人工饲养 生物学 |
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