鲜卤美国红鱼片加工工艺 |
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作者姓名: | 宋广磊 王宏海 戴志远 |
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作者单位: | 浙江工商大学水产品加工研究所,310035;浙江工商大学水产品加工研究所,310035;浙江工商大学水产品加工研究所,310035 |
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摘 要: | 美国红鱼(Sciaenops ocellatus,见彩中插2)生物学名称为眼斑拟石首鱼,属鲈形目石首鱼科拟石首鱼属,为广温广盐性鱼类,适温为10~30℃。最适为18~25℃,有报道可耐2℃的低温,盐度的适应范围很广,淡水、半咸水、海水中均可正常生长,为肉食性鱼类,在自然水域主要摄食贝壳类、头足类、小鱼等,人工饲养可用配合饵料。
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关 键 词: | 美国红鱼 加工工艺 眼斑拟石首鱼 肉食性鱼类 鱼片 石首鱼科 自然水域 配合饵料 人工饲养 生物学 |
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