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| 不同处理对鱼干制品的影响 | |
| 引用本文： | 王许玲,霍勤,吴克煜,马芳,段小琴.不同处理对鱼干制品的影响[J].农产品加工．学刊,2004(10):37-38. |
| 作者姓名： | 王许玲 霍勤 吴克煜 马芳 段小琴 |
| 作者单位： | 新疆农业职业技术学院,831100 |
| 摘 要： | 阐述了不同干制方式、不同食盐含量、不同干制时间对鱼干制品组织结构、物理形状、口感的影响。 |
| 关 键 词： | 干制品 口感 形状 制方 影响 处理 食盐含量 组织结构 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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