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| 沙藏法提高板栗耐藏性效果及机理的研究 | |
| 作者姓名： | 蒋世云 王维熙 刘昭明 闫柳娟 黄翠姬 卢文学 庞瑜 |
| 作者单位： | 广西工学院,柳州,545006 |
| 摘 要： | 本研究结果表明沙藏法能较好地提高板栗保鲜期 ,其机理是能有效防止栗果失水 ,并有一定恒温透气的效果 ;配合防腐处理更利于保鲜 ;经保鲜的板栗贮藏 10 0天 ,其口感变甜 ,对板栗的感官品质无不良影响 |
| 关 键 词： | 板栗 贮藏 失水 品质 |
| 文章编号： | 1003-4323(2001)04-0004-03 |
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