| 速冻草莓色素提取条件的研究 |
| |
| 引用本文： | 韩艳秋,陆研,高雅,石太渊. 速冻草莓色素提取条件的研究[J]. 农业科技与装备, 2009, 0(1): 69-70 |
| |
| 作者姓名： | 韩艳秋 陆研 高雅 石太渊 |
| |
| 作者单位： | 1. 辽宁省农业科学院,食品与加工研究所,沈阳,110161
2. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 |
| |
| 摘 要： | 以速冻草莓为原料,研究提取草莓红色素的最佳提取条件.试验结果表明,色素的最佳提取条件为:料液比(质量浓度g/mL)为1:12,用1.5 mol/LHCI和无水乙醇作混合溶液(体积比1:9)作提取剂,提取温度40℃.提取时间5 h.
|
| 关 键 词： | 加工技术 提取条件 试验 草莓色素 提取剂 提取率 |
Study on Extraction Condition of Quick-freeze Strawberry Pigment |
| |
| HAN Yanqiu,LU Yan,GAO Ya,SHI Taiyuan. Study on Extraction Condition of Quick-freeze Strawberry Pigment[J]. Agricultural Science & Technology and Equipment, 2009, 0(1): 69-70 |
| |
| Authors: | HAN Yanqiu LU Yan GAO Ya SHI Taiyuan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
