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| 强化甘蔗糖汁清净过程和提高清净效率的研究 | |
| 引用本文： | 陈蕾,鲍俊杰,王辰龙,闫晓明.强化甘蔗糖汁清净过程和提高清净效率的研究[J].安徽农学通报,2013(11):117-119,138. |
| 作者姓名： | 陈蕾 鲍俊杰 王辰龙 闫晓明 |
| 作者单位： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥,230031;安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥,230036 |
| 基金项目： | 安徽省国际合作项目(12030603023) |
| 摘 要： | 糖汁清净是制糖工艺中的重要环节,它的任务是对来自压榨车间的混合糖汁进行提净处理。目的是通过除去非糖成分以提高糖汁的纯度,并降低其粘度和色值,为煮糖结晶提供优质的原料糖浆。根据糖汁澄清基本原理以及影响糖汁清净的因素,论述了强化糖汁清净过程和提高清净效率的途径。 |
| 关 键 词： | 甘蔗糖汁 高分子聚合物 胶体 亚硫酸法 |
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