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| 福建酸竹熟笋软包装加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 黄勇,陆新邦,张元法,韩肜平,陈立.福建酸竹熟笋软包装加工工艺研究[J].世界竹藤通讯,2006,4(2):26-29. |
| 作者姓名： | 黄勇 陆新邦 张元法 韩肜平 陈立 |
| 作者单位： | 1. 福建省林业科学研究院,福建,福州,350012 2. 屏南熙岭林业站,福建,屏南,352300 3. 屏南甘棠林业站,福建,屏南,352300 4. 屏南长桥林业站,福建,屏南,352300 5. 沙县青州林业站,福建,沙县,365507 |
| 摘 要： | 本实验为福建酸竹熟笋消除白色沉淀、防腐及辅助工艺等软包装加工艺研究，通过一系列的实验筛选，确定的加工技术参数：在消除白色沉淀物实验中，筛选出稳定剂O和P为最佳复配增效剂，且通过正交实验得出它们的最佳配比为P1Q1，即P0．2％、Q0．2％；防腐及辅助工艺的实验中，筛选出福建酸竹笋防腐工艺的最佳组合为山梨酸钾0．02％，pH为4．5，常压沸水杀菌时间为20min。通过实验大大提高福建酸竹熟软包装的加工品质． |
| 关 键 词： | 福建酸竹 熟笋软包装 加工工艺 |
Study on Processing Techniques of Acidosasa notata Shoot Soft Packge |
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| Huang Yong,Lu Xinbang,Zhang Yuanfa,Han Rongping,Chen Li.Study on Processing Techniques of Acidosasa notata Shoot Soft Packge[J].World Bamboo and Rattan,2006,4(2):26-29. | |
| Authors: | Huang Yong Lu Xinbang Zhang Yuanfa Han Rongping Chen Li |
| Institution: | Huang Yong;Lu Xinbang;Zhang Yuanfa;Han Rongping;Chen Li. |
| Abstract: | |
| Keywords: | Acidosasa notata bamboo shoots soft package processing techniques |
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