发酵驼乳的生产与质量控制

在新疆维吾尔自治区出台的特种乳食品安全框架下探讨发酵驼乳生产与原料驼乳、发酵菌种、生产环境卫生、生产工艺与设备之间的关系,分析生产要点及生产过程常出现的问题,提出相应防止措施,帮助生产者按地方标准要求做好质量控制,生产出合格的发酵驼乳制品。