食品安全风险解析:解读“生鲜奶”

<正>有消费者认为生鲜奶具有新鲜和原生态的特点,是一种很好的饮品。其实,直接饮用生鲜奶在营养方面并无特别之处,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。一、生鲜奶在营养成分和人体健康功能等方面与预包装的纯奶并无差别生鲜奶通常也叫生鲜乳(Raw Milk),是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量生鲜奶以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包