烟梗果胶浸提工艺的研究 |
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引用本文: | 鲁蕾,付敏,郭宝星.烟梗果胶浸提工艺的研究[J].西南农业学报,2004,17(3):374-377. |
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作者姓名: | 鲁蕾 付敏 郭宝星 |
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作者单位: | 四川大学轻纺食品学院,四川,成都,610065 |
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摘 要: | 为开发利用烟梗资源,以烟梗为原料,采用酸液浸提、铁盐沉析的工艺制备果胶,通过正交试验设计(L16(4^5))和统计分析的方法系统研究了浴比、浸提pH、漫提温度、漫提时间对果胶胶凝单元数的影响,并进一步优化了最显著因素(pH和浴比)的水平范围,得到了如下最佳工艺参数和最优方案的工程平均及其置信区间:pH=1.4~1.6,浴比1:24~1:30,浸提温度70℃,漫提时问80min,当显著性水平a=0.10时,最优工程平均的区间估计为(37.54,44.16)(mPa.s)。
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关 键 词: | 烟梗 果胶 浸提 胶凝单元数 统计分析 |
文章编号: | 1001-4829(2004)03-0374-04 |
修稿时间: | 2003年11月17 |
Extraction technologies of tobacco stem pectin |
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Abstract: | |
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