| 沙棘果醋的研制 |
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| 引用本文： | 刘路,刘峥. 沙棘果醋的研制[J]. 沙棘, 2002, 15(3): 30-31 |
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| 作者姓名： | 刘路 刘峥 |
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| 作者单位： | 1. 陕西省沙棘食品实验厂,陕西,西安,710021
2. 西安市轻工业研究所,陕西,西安,710000 |
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| 摘 要： | 沙棘是无污染的果实，味酸甜，主要含有糖、有机酸、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、V-C、V-E等许多活性物质，由于果实酸味突出故吃鲜果较少，现介绍利用沙棘为原料经酒精发酵、醋酸发酵酿造具有沙棘果香的食醋的工艺流程及产品标准。
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| 关 键 词： | 发酵 果醋 工艺流程 产品标准 沙棘果醋 研制 |
| 文章编号： | 1003-8809(2002)03-0030-02 |
| 修稿时间： | 2002-06-10 |
Development of seabuckthorn fruit vinegar |
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| LIU Lu. Development of seabuckthorn fruit vinegar[J]. Hippophae, 2002, 15(3): 30-31 |
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| Authors: | LIU Lu |
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| Keywords: | |
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