益生菌对温度、pH及抗生素耐受性的研究

试验旨在研究益生菌对不同梯度的温度、pH及饲料中抗生素的耐受性,为益生菌及抗生素的实际应用提供理论依据。结果表明,枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌不能耐受超过90℃高温,可耐受pH 3.0~10.0的环境;啤酒酵母不能耐受60℃及超过60℃高温,耐受pH 3.0~10.0的环境;干酪乳杆菌不耐受50℃及超过50℃高温,在pH 3.0~10.0条件下对其表现出刺激生长的作用;乳酸链球菌能够耐受60℃,其存活率为96%,且能够耐pH 3.0的酸性环境,不耐受pH≥4.0的环境。饲料中添加300~400 mg/kg的硫酸黏杆菌素对枯草芽孢杆菌产生抑制作用;15~30 mg/kg的那拉霉素对枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌和乳酸链球菌产生抑制作用;30~40 mg/kg维吉尼亚霉素对干酪乳杆菌产生抑制作用;啤酒酵母能够耐受饲料中添加的抗生素。