肉羊日粮中添加紫甘蓝和胡萝卜对其肉色及肉质的影响

为探明肉羊日粮中添加紫甘蓝和胡萝卜对其肉色与肉质的影响。试验选取80只4月龄且体质量相近的杜泊羊和小尾寒羊杂交1代小公羊,随机分成4组,既Ⅰ组(基础日粮)、Ⅱ组(基础日粮+胡萝卜)、Ⅲ组(基础日粮+紫甘蓝)和Ⅳ组(基础日粮+胡萝卜+紫甘蓝)。经60 d试验,结果表明:日粮中添加胡萝卜可显著提高肉羊日增质量、屠宰率和眼肌面积(P0.05),添加紫甘蓝可显著降低羊肉剪切力(P0.05),尤其值得推荐的是,日粮中单独或同时添加胡萝卜和紫甘蓝可显著改善肉羊肉色(P0.05)。可见,在日粮中添加胡萝卜和紫甘蓝可提高肉羊增质量,改善肉色和肉质,为肉羊生产及销售提供巨大的价值。