植物乳杆菌和酿酒酵母菌混合发酵玉米加工副产物的条件筛选

利用Plackett-Burman设计对发酵时间、含水量、发酵温度、料层厚度、接种量和初始p H进行优化选择,得出对于饲料发酵底物中酵母菌数和乳酸菌数影响显著的因素均为发酵时间、含水量和发酵温度(P0.05),而其他3个影响不明显的因素依据生产与实际的情况确定为自然p H,菌种接种量为5%,料层厚度为5 cm。再通过响应面优化试验得出发酵时间、含水量和发酵温度的最佳值分别是51 h,50%和33.8℃,最后对其最佳发酵条件进行验证得出:实际平均酵母菌数达7.45×(10)~8CFU/g比预测值小4.8%,实际平均乳酸菌数达18.76×(10)~8CFU/g比预测值大6.2%。