利用动物血制备粉末油脂微胶囊的研究

粉末油脂在改变油脂的物理形态、改善水溶性和分散性、补充饲料能量不足方面具有重要作用。试验分别采用新鲜猪血浆、新鲜猪血球和珠蛋白肽粉为壁材,乳化油为芯材,喷雾干燥制备粉末油脂,成功制取了包埋率79.8%、总能量29.40k J/g的猪血浆粉末油脂;包埋率72.8%、总能量30.00k J/g的猪血球粉末油脂及包埋率70.5%、总能量28.53k J/g的珠蛋白肽粉末油脂。