仙人掌提取物对南丹瑶鸡屠宰性能和肉品质的影响

为研究仙人掌提取物对肉用型南丹瑶鸡的生产性能的影响,试验选取1 600只1日龄南丹瑶鸡为试验动物进行为期120 d的饲养试验。试验鸡群随机分为2组,每组2个重复。在饲养过程中,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+仙人掌提取物。结果表明:试验组在活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率与对照组相比有显著优势(P0.05);与对照组相比失水率、肌间脂肪、肌肉蛋白、肌苷酸等肉品质指标也得到明显改善,但差异不显著(P0.05)。由此可见,仙人掌提取物能显著提高南丹瑶鸡的屠宰性能,能够在一定程度上提高南丹瑶鸡的肉品质。