食品微生物检验中流式细胞术的研究进展

食品微生物是影响食品安全的重要因素之一。采用新型快速检测方法及时发现食品安全隐患、迅速采取相应措施，有助于提高食品安全监管效率，确保食品安全。流式细胞术可用于食品微生物区分死活、计数、种群鉴定等多参数定性和定量分析，为解决平板检测方法时效性不足、难以区分死活、无法检测非培养性微生物等问题提供了新思路。笔者就流式细胞术在食品微生物检测领域的研究和应用做了概括总结，详细介绍了流式法检测的试验流程、关键影响因素和研究进展，并对该方法在应用中存在的问题做了探讨和分析，以期为流式法在食品微生物检测领域的广泛应用提供参考，确保食品安全。