| 茴香胺值在植物油储藏中变化的研究 |
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| 引用本文： | 张佳欣,祖丽亚,段玉权. 茴香胺值在植物油储藏中变化的研究[J]. 粮食储藏, 2005, 34(1): 38-40 |
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| 作者姓名： | 张佳欣 祖丽亚 段玉权 |
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| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
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| 摘 要： | 食用植物油在储藏过程中易变质酸败。在试验中，使用ISO6885中的方法测定油品中的茴香胺值，并研究了茴香胺值在储藏中的变化规律，证明茴香胺值随储藏时间的增长和储藏温度升高而上升。
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| 关 键 词： | 储藏时间 茴香 储藏温度 变化规律 酸败 试验 食用植物油 变质 使用 测定 |
| 修稿时间： | 2004-10-29 |
CHANGE OF P - A. V. IN VEGATABLE OIL DURING STORAGE |
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| Zhang Jiaxin Zu Liya Duan Yuquan. CHANGE OF P - A. V. IN VEGATABLE OIL DURING STORAGE[J]. www.ysfri.ac.cn, 2005, 34(1): 38-40 |
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| Authors: | Zhang Jiaxin Zu Liya Duan Yuquan |
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| Abstract: | Vegetable oil goes deterioration easily during storage.The method of ISO6885 was used to determine P-A.V.in oil,and the change law of P-A.V.in vegatable oil during storage was researched.The results showed that P-A.V.was raised with the prolonging of storage time and raising of the temperature. |
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| Keywords: | P-A.V. deterioration vegatable oil storage |
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