|
|||||
|
|
| 酸马奶降胆固醇作用的刍议 | |
| 引用本文： | 包艳青,布仁其其格,萨茹拉,芒来.酸马奶降胆固醇作用的刍议[J].畜牧与饲料科学,2013,34(9):73-77. |
| 作者姓名： | 包艳青 布仁其其格 萨茹拉 芒来 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学动物科学学院,内蒙古呼和浩特,010018 |
| 基金项目： | 国家科学技术部对俄科技合作专项，内蒙古自治区科学技术厅项目，内蒙古农业大学2009年度科技创新团队支持计划项目 |
| 摘 要： | 在心脑血管疾病严重威胁人类健康的今天,酸马奶独特的风味及特殊的食疗价值越来越受到人们的青睐。它富含具有降胆固醇效用的不饱和脂肪酸、钙、乳酸菌及发酵过程中产生的乳清酸等物质。主要从酸马奶所含营养成分的降胆固醇作用及酸马奶中乳酸菌的降胆固醇机理2个角度阐述酸马奶对胆固醇的降解作用,并分析了现有的研究乳酸菌降胆固醇机理所得到的成果中存在的问题。 |
| 关 键 词： | 酸马奶 降胆固醇 乳酸菌 营养成分 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |