要建立我们自己的乳酸菌菌种库——内蒙古农业大学张和平教授专访

张和平教授为中国乳品行业科研带头人之一,现任乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任,农业部现代农业产业技术体系国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工功能研究室主任。所带领的研究团队2009年入选教育部创新团队发展计划,2010年国家杰出青年科学基金获得者,2012年入选长江学者奖励计划特聘教授,2013年入选国家百千万人才工程(第130028号),并获有突出贡献中青年专家称号,发表SCI论文79篇,出版论著19部,被授权专利20项。应该说张教授在食品领域,特别是乳酸菌领域做出了巨大贡献。带着对张教授的敬佩之心,以及对中国乳业的相关问题,本刊记者专访了张和平教授,请他讲讲他的研究经历。