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| 茶叶天然抗氧剂的制备及其抗氧化作用试验 | |
| 引用本文： | 李文金,杨普香.茶叶天然抗氧剂的制备及其抗氧化作用试验[J].蚕桑茶叶通讯,1996(4):16-17,23. |
| 作者姓名： | 李文金 杨普香 |
| 作者单位： | 江西省蚕桑茶叶研究所 |
| 摘 要： | 茶叶天然抗氧剂的制备及其抗氧化作用试验李文金，杨普香（江西省蚕桑茶叶研究所３３０２０２）食用抗氧剂是一种能阻止或延缓食物自动氧化的物质。可分为合成和天然两大类。以往食品中通常使用的是人工合成抗氧剂，但随着科学技术的发展，发现合成抗氧剂对人体健康有害。... |
| 关 键 词： | 茶叶加工 天然抗氧剂 抗氧化作用 |
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