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| 牛羊肝真空软包装食品的开发研制 | |
| 作者姓名： | 曹效海 常祺 |
| 作者单位： | [1]青海大学农牧学院,西宁 [2]青海省畜牧兽医科学院,西宁 |
| 摘 要： | 探讨了牛羊肚真空软包装食品加工工艺流程和配方，通过正交试验筛选了牛羊肚胃粘膜碱液去除的最佳方法，以传统方法和现代技术相结合，生产出携带方便，风味独特的牛羊肚真空软包装食品。 |
| 关 键 词： | 牛羊肚 真空软包装 胃粘膜去除 加工工艺 食品 |
| 文章编号： | 1003-7950(2000)06-0017-02 |
| 修稿时间： | 2000-08-02 |
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