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| 金针菇的营养与烹饪 | |
| 作者姓名： | 蒋时察 |
| 作者单位： | 江苏常州市蔬菜所 |
| 摘 要： | 金针菇是国际市场的主要食用菌之一,年产量为4万吨,我国为2.5万吨,有“智力菇”或“长寿菇”的美称,具有较高的食用、药用价值。据营养分析,每百克干菇含碳水化合物6.02克、蛋白质16.2克、脂肪1.8克、灰份3.6克、粗纤维7.4克、钙76毫克、磷280 |
| 关 键 词： | 金针菇 营养 烹饪 |
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